香梨鴨湯 Pear and Duck Soup

香梨鴨湯


材 料 ： 鴨 半 隻
　 　 　 香 梨 2 個
　 　 　 雪 耳 20 克
　 　 　 瘦 肉 200 克
　 　 　 薑 2 片
　 　 　 水 8 杯

調 味 ： 鹽 適 量

做 法 ：
1. 鴨 洗 淨 斬 件 ， 飛 水 留 用 。 瘦 肉 飛 水 留 用 。
2. 香 梨 去 芯 切 大 塊 。
3. 雪 耳 浸 開 洗 淨 。
4. 將 所 有 材 料 放 入 水 中 ， 煲 約 1 1/2 小 時 。 加 入 鹽 即 可 。


Pear and Duck Soup

Ingredients:
1/2 Duck
2 no Pears
20g Snow Ear
200g Lean pork
2 slcies Ginger
8 cups Water

Seasoning:
Pinch of salt

Method:
1. Wash and cut duck into pieces. Water blanche and set aside. Water blanche lean pork, drain set aside.
2. Decore pear, cut into big pieces.
3. Wash and soak well snow ear.
4. Add all ingredients to saucepan with water, cook for 1 1/2 hours. Add salt, season to taste