老黃瓜豬骨湯 Old Yellow Melon And Spare Ribs Soup

老黃瓜豬骨湯


材 料 ：
老 黃 瓜 　 1 個
豬 骨 　 480 克
土 茯 苓 　 240 克
蜜 棗 　 4 粒
果 皮 　 1/4 個
扁 豆 　 80 克
薑 　 2 片
水 　 12 杯

調 味 ：
鹽 　 少 許


做 法 ：
1. 老 黃 瓜 洗 淨 去 囊 切 件 。
2. 豬 骨 洗 淨 飛 水 待 用 。
3. 扁 豆 洗 淨 浸 1/2 小 時 ， 土 茯 苓 去 皮 洗 淨 切 塊 。
4. 將 所 有 材 料 放 入 煲 滾 水 內 煲 1 1/2 小 時 ， 下 調 味 即 可 。


Old Yellow Melon And Spare Ribs Soup

Ingredients ：
1no Old Yellow Melon
480g Spare Ribs
240g Glabrous Greenbrier
4no Preserved Chinese Dates
1/4no Tangerine Peel
80g Kidney Beans
2 slice Ginger
12 cups Water

Method ：
1. Wash old yellow melon, remove cavity and section.
2. Wash spare ribs ， water blanch and set aside.
3. Soak well kidney beans for 1/2 hours, wash and peel Glabrous Greenbrier, section and set aside.
4. Add all ingredients to saucepan, cook for 11/2 hours, season to taste.