金華火腿玉樹煲雞 Jin Hua Ham Chinese Cabbage and Chicken Soup

金華火腿玉樹煲雞


材 料 ：
老 雞 約 1.5 千 克
金 華 火 腿 450 克
黃 芽 白 600 克
薑 3 片
蔥 2 根
清 水 2.5 公 升
花 彫 酒 2 湯 匙


做 法 ：
1. 老 雞 切 好 ， 洗 淨 ； 金 華 火 腿 去 肥 油 ， 切 厚 片 ； 黃 芽 白 一 開 四 件 。
2. 老 雞 、 火 腿 分 別 飛 水 ， 過 冷 河 後 瀝 水 。
3. 把 老 雞 、 火 腿 、 薑 片 、 蔥 、 花 彫 酒 和 水 放 入 煲 內 ， 大 火 滾 起 後 ， 以 小 火 熬 2.5 小 時 。
4. 加 入 黃 芽 白 以 小 火 再 煲 半 小 時 ， 下 鹽 調 味 ； 即 可 。



Jin Hua Ham Chinese Cabbage and Chicken Soup

Ingredients:
1 Chicken (about 1.5kg)
450g Jin Hua Ham
600g Chinese Cabbage
3 slices Ginger
2 pcs Spring Onion
2.5 L Water
2tbls Hua Tiao Chiew

Method:
1. Clean chicken. Trim fat of Jin Hua Ham and cut into thick slices. Cut Chinese Cabbage 1 to 4.
2. Scald Chicken and Jin Hua Ham. Rinse in cold Water. Drain.
3. Put Chicken, Ham, Ginger, Spring Onion, Hua Tiao Chiew and Water in a large pot. Bring to the boil . Simmer for 2.5 hours.
4. Add Chinese Cabbage and simmer for another half hour. Season with salt. Serve.