香草羊肉餅伴薄荷醬 Minced Lamb Cake Served with Mint Paste

香草羊肉餅伴薄荷醬


材 料 ： 免 治 羊 肉 1/2 磅
　 　 　 洋 蔥 1/4 個
　 　 　 薄 荷 葉 10 片
　 　 　 乾 迷 迭 香 1 茶 匙
　 　 　 乾 紫 蘇 1 茶 匙
　 　 　 蛋 白 1 個
　 　 　 純 乳 酪 1 杯


調 味 ： 豉 油 2 茶 匙
　 　 　 粟 粉 1/2 茶 匙
　 　 　 砂 糖 1/2 茶 匙
　 　 　 鹽 1/2 茶 匙
　 　 　 橄 欖 油 1 湯 匙


做 法 ：
1. 羊 肉 加 調 味 拌 勻 ； 洋 蔥 切 幼 粒 ， 取 1/2 ， 薄 荷 葉 切 碎 ， 取 1/3 ， 與 迷 迭 香 、 紫 蘇 及 蛋 白 加 入 羊 肉 中 拌 勻 ， 待 30 分 鐘 。
2. 將 免 治 羊 肉 搓 成 圓 餅 狀 ， 煎 至 兩 面 金 黃 。
3. 剩 餘 的 洋 蔥 粒 及 薄 荷 碎 ， 加 入 純 乳 酪 ， 以 攪 拌 機 攪 成 薄 荷 醬 ， 伴 羊 肉 餅 食 用 。



Minced Lamb Cake Served with Mint Paste


Ingredients:
1/2 lb minced lamb
1/4 pc onion
10 mint leaves
1 tsp dried rosemary
1 tsp dried basil
1 cup plain yoghurt
1 egg white


Seasoning:
2 tsp soy sauce
1/2 tsp corn starch
1/2 tsp granulated sugar
1/2 tsp salt
1 tbsp olive oil


Method:
1. Mix minced lamb with seasoning. Chopped onion, take half portion; chopped mint leaves, take 1/3 portion. Mix them with rosemary, basil, egg white and minced lamb. Set aside for 30 minutes.
2. Shape minced lamb into circular cake. Pan-fry until golden on both sides.
3. Add plain yoghurt into the left onion and mint. Blend in electrical blender to make mint paste and serve with lamb cakes