蜜汁酸薑雞 Stir-fry Chicken Pieces with Sour Ginger and Honey Sauce

蜜汁酸薑雞


材 料 ：
酸 薑 　 100 克
雞 　 250 克
紅 蘿 蔔 　 1 隻
蜜 糖 　 3 湯 匙
乾 蔥 頭 　 2 粒
蒜 頭 　 2 粒
水 　 500 毫 升
酒 　 1 茶 匙

調 味 ：
粟 粉 　 1 茶 匙
生 抽 　 3 茶 匙
糖 　 1/2 茶 匙
薑 汁 　 1/2 茶 匙



做 法 ：
1. 雞 洗 淨 後 切 件 。
2. 將 調 味 料 加 入 雞 件 內 醃 約 15 分 鐘 。
3. 紅 蘿 蔔 刨 皮 及 洗 淨 後 切 件 。
4. 將 鑊 燒 紅 ， 下 油 4 湯 匙 ， 先 將 蒜 頭 爆 香 ， 隨 即 放 下 雞 塊 、 紅 蘿 蔔 片 ， 略 煮 後 再 加 入 酸 薑 、 蜜 糖 和 水 ， 用 中 火 燜 約 20 分 鐘 。
5. 上 碟 前 灑 酒 拌 勻 後 即 成 。



Stir-fry Chicken Pieces with Sour Ginger and Honey Sauce

Ingredients:
100g Sour Ginger
250g Chicken
1no Carrot
3tbsp Honey
2no Shallot
2no Garlic
500ml Water
1tsp Wine

Seasoning:
1tsp Cornstarch
3tsp Light Soy
1/2tsp Sugar
1/2tsp Ginger Juice

Method:
1. Wash and cut chicken into pieces.
2. Marinate chicken in seasoning mix for 15 minutes.
3. Peel, wash and slice carrot.
4. Heat wok, add 4tbsp of oil, fragrant garlic. Add chicken and carrot, stir-fry briefly. Add ginger, honey and water; simmer over medium heat for 20 minutes.
5. Sprinkle over some wine just before serving.