2人份量
材料:
紅棗 3粒
山藥 1両
天冬 5錢
麥冬 5錢
生薑 3片
雞 半隻
做法:
1.雞去皮,內臟,頸,尾,汆水.
2.紅棗去核;其餘材料洗淨;
3.水滾後加入所有材料,水再滾後轉細火煲2小時.
4.加鹽調味.
功效:
滋陰生津,健脾補腎
Jun 30, 2013
明目湯
2人份量
材料:
杞子 1両
石斛 5錢
白芍 5錢
菟絲子 5錢
北沙蔘 1両
玉竹 8錢
沙苑 3錢
瘦肉 6両
做法:
1.瘦肉汆水;其餘材料洗淨;
2.水滾後加入所有材料,水再滾後轉細火煲2小時.
3.加鹽調味.
功效:
明目固積,滋陰養血
材料:
杞子 1両
石斛 5錢
白芍 5錢
菟絲子 5錢
北沙蔘 1両
玉竹 8錢
沙苑 3錢
瘦肉 6両
做法:
1.瘦肉汆水;其餘材料洗淨;
2.水滾後加入所有材料,水再滾後轉細火煲2小時.
3.加鹽調味.
功效:
明目固積,滋陰養血
金銀花蜜棗豬肉湯
6人份量
高麗白蔘 20克
豬(月展) 1斤
金銀花 20克
蜜棗 8粒
陳皮 1個
水 3公升
調味:鹽
做法:
1.高麗白蔘浸1小時.
2.豬(月展)切件.
3.金銀花浸洗,放入湯袋.
4.水滾後加入所有材料,煲2小時,加鹽調味.
功效:
清熱,利咽喉,解毒淨血
高麗白蔘 20克
豬(月展) 1斤
金銀花 20克
蜜棗 8粒
陳皮 1個
水 3公升
調味:鹽
做法:
1.高麗白蔘浸1小時.
2.豬(月展)切件.
3.金銀花浸洗,放入湯袋.
4.水滾後加入所有材料,煲2小時,加鹽調味.
功效:
清熱,利咽喉,解毒淨血
涼瓜黃豆排骨湯
3-4人
材料:
涼瓜 1斤
黃豆 1両
排骨 8両
做法:
1.涼瓜去籽,切件.
2.排骨汆水.
3.煲滾水後,加入排骨,黃豆,水再滾後轉細火煲1小時.
4.再加入涼瓜煲半小時,加鹽調味.
功效
清熱健脾
材料:
涼瓜 1斤
黃豆 1両
排骨 8両
做法:
1.涼瓜去籽,切件.
2.排骨汆水.
3.煲滾水後,加入排骨,黃豆,水再滾後轉細火煲1小時.
4.再加入涼瓜煲半小時,加鹽調味.
功效
清熱健脾
Jun 26, 2013
蜜味豬頸肉
材料:
豬頸肉 500克
蜜糖 適量
醃料:
蒜茸 2湯匙
薑汁 1 1/2湯匙
雞粉 1 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
沙薑粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
做法:
1.豬頸肉用醃料醃1小時.
2.預熱焗爐200C.
3.豬頸肉放鐵架上,焗20分鐘,反轉再焗15分鐘.
4.掃上蜜糖,每邊再焗5分鐘,切片.
Roasted Pork Jowl
Ingredients:
Pork Jowl 500 g
Honey a bit
Marinade:
Minced Garlic 2 tbsp
Ginger Juice 1 1/2 tbsp
Chicken Powder 1 1/2 tsp
Sugar 1/2 tsp
Ginger Spice Powder 1 tsp
Pepper a bit
Sesame Oil a bit
Preparation:
1.Pork jowl mix well with the marinade.Set aside for 1 hour.
2.Preheat oven to 200C.
3.Place pork jowl on a rack and bake for 20 mins.Flip over the pork and bake for further 15 mins.
4.Brush honey on pork jowl and bake each side for 5 mins.
5.Slice into preferred size and serve.
豬頸肉 500克
蜜糖 適量
醃料:
蒜茸 2湯匙
薑汁 1 1/2湯匙
雞粉 1 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
沙薑粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
做法:
1.豬頸肉用醃料醃1小時.
2.預熱焗爐200C.
3.豬頸肉放鐵架上,焗20分鐘,反轉再焗15分鐘.
4.掃上蜜糖,每邊再焗5分鐘,切片.
Roasted Pork Jowl
Ingredients:
Pork Jowl 500 g
Honey a bit
Marinade:
Minced Garlic 2 tbsp
Ginger Juice 1 1/2 tbsp
Chicken Powder 1 1/2 tsp
Sugar 1/2 tsp
Ginger Spice Powder 1 tsp
Pepper a bit
Sesame Oil a bit
Preparation:
1.Pork jowl mix well with the marinade.Set aside for 1 hour.
2.Preheat oven to 200C.
3.Place pork jowl on a rack and bake for 20 mins.Flip over the pork and bake for further 15 mins.
4.Brush honey on pork jowl and bake each side for 5 mins.
5.Slice into preferred size and serve.
降壓田七湯
材料:
乾黑木耳 15克
田七 10克
丹參 10克
大棗 3個
生薑 3片
豬腱肉 200克
做法:
1.黑木耳浸軟,去蒂,切碎.
2.田七,丹參洗淨切碎;大棗洗淨拍鬆,去核;
3.豬腱肉汆水.
4.煲滾10碗水,加入所有材料再煲滾,轉細火煲2小時,加鹽調味.
效用:
袪瘀,養血安神,降血脂,可改善血壓
適合對象:
孕婦,感冒患者不宜
乾黑木耳 15克
田七 10克
丹參 10克
大棗 3個
生薑 3片
豬腱肉 200克
做法:
1.黑木耳浸軟,去蒂,切碎.
2.田七,丹參洗淨切碎;大棗洗淨拍鬆,去核;
3.豬腱肉汆水.
4.煲滾10碗水,加入所有材料再煲滾,轉細火煲2小時,加鹽調味.
效用:
袪瘀,養血安神,降血脂,可改善血壓
適合對象:
孕婦,感冒患者不宜
強心參芪湯
材料:
北芪 20克
黨參 20克
淮山 20克
當歸 10克
枸杞 10克
瘦肉 200克
做法:
1.瘦肉切件,汆水.
2.將其餘材料洗淨.
3.水滾後加入所有材料,水再滾後轉細火煲1小時
效用:
補氣益血,滋補肝腎,健脾益肺,斂汗固脫
適合對象:
心血虛症者,感冒患者不宜
北芪 20克
黨參 20克
淮山 20克
當歸 10克
枸杞 10克
瘦肉 200克
做法:
1.瘦肉切件,汆水.
2.將其餘材料洗淨.
3.水滾後加入所有材料,水再滾後轉細火煲1小時
效用:
補氣益血,滋補肝腎,健脾益肺,斂汗固脫
適合對象:
心血虛症者,感冒患者不宜
淮山枸杞鮑螺湯
材料:
急凍鮑螺 4隻
淮山 10塊
杞子 1湯匙
雞心棗 5粒
豬腿肉 1斤
生薑 3片
調味料:
鹽 適量
紹酒 少許
做法:
1.鮑螺解凍後,以薑蔥汆水.
2.淮山浸1小時,洗淨.
3.雞心棗去核;杞子洗淨;
4.豬腿肉切大件,汆水備用.
5.水滾後加入所有材料,水再滾後轉細火煲2小時,加調味料.
急凍鮑螺 4隻
淮山 10塊
杞子 1湯匙
雞心棗 5粒
豬腿肉 1斤
生薑 3片
調味料:
鹽 適量
紹酒 少許
做法:
1.鮑螺解凍後,以薑蔥汆水.
2.淮山浸1小時,洗淨.
3.雞心棗去核;杞子洗淨;
4.豬腿肉切大件,汆水備用.
5.水滾後加入所有材料,水再滾後轉細火煲2小時,加調味料.
海底椰煲瘦肉
材料:
海底椰 8両
淮山 2両
蜜棗 3粒
雪耳 4個
南杏 少許
北杏 少許
蘋果 3個
瘦肉 8両
清水 適量
做法:
1.蘋果去皮去芯.
2.海底椰,蜜棗,淮山,南杏,北杏洗淨備用
3.雪耳浸透;瘦肉汆水;
4.水滾後放入所有材料煲15分鐘,轉細火煲2小時,加鹽調味.
功效:
滋潤養顏,止咳潤喉
海底椰 8両
淮山 2両
蜜棗 3粒
雪耳 4個
南杏 少許
北杏 少許
蘋果 3個
瘦肉 8両
清水 適量
做法:
1.蘋果去皮去芯.
2.海底椰,蜜棗,淮山,南杏,北杏洗淨備用
3.雪耳浸透;瘦肉汆水;
4.水滾後放入所有材料煲15分鐘,轉細火煲2小時,加鹽調味.
功效:
滋潤養顏,止咳潤喉
花膠老黃瓜煲豬(月展)
材料:
花膠 3両
老黃瓜 1 1/2斤
薏米 3両
赤小豆 1両
排骨 12両
蜜棗 3粒
陳皮 1個
清水 適量
做法:
1.花膠浸發3小時,汆水,過冷河.
2.排骨汆水;薏米及赤小豆浸發;老黃瓜洗淨,連皮及瓤切塊;
3.水滾後放入所有材料煲15分鐘,轉細火煲3小時,加鹽調味.
功效:
清熱解毒,健脾去濕,消暑利尿,對因濕熱產生毒素而出現濕疹,暗瘡有效
花膠 3両
老黃瓜 1 1/2斤
薏米 3両
赤小豆 1両
排骨 12両
蜜棗 3粒
陳皮 1個
清水 適量
做法:
1.花膠浸發3小時,汆水,過冷河.
2.排骨汆水;薏米及赤小豆浸發;老黃瓜洗淨,連皮及瓤切塊;
3.水滾後放入所有材料煲15分鐘,轉細火煲3小時,加鹽調味.
功效:
清熱解毒,健脾去濕,消暑利尿,對因濕熱產生毒素而出現濕疹,暗瘡有效
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