材料:
四季豆 800克
橄欖菜 200克
青辣椒 25克
蒜茸 15克
調味料:
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
紹興酒 1湯匙
做法:
1.青辣椒切成圈狀.
2.四季豆撕去豆筋,切段,用鹽水汆水.
3.爆香蒜茸,加入橄欖菜及青辣椒略炒,加入紹興酒.
4.最後加入四季豆及調味料炒勻.
Dec 1, 2012
蕃茄炒蛋
材料:
蕃茄 300克
雞蛋 3隻
蔥花 1棵
雞蛋調味料:
鹽 1 1/2茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 少許
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
茄汁 1湯匙
做法:
1.十字形(界刂)開蕃茄底部的蕃茄皮,放入熱水中煮1分鐘,去皮後切角.
2.雞蛋調味料加入雞蛋內打勻.
3.大火快炒雞蛋至半凝固,備用.
4.將蕃茄炒至有少許水份後,加入調味料炒勻.
5.再加入雞蛋及蔥花炒勻.
蕃茄 300克
雞蛋 3隻
蔥花 1棵
雞蛋調味料:
鹽 1 1/2茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 少許
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
茄汁 1湯匙
做法:
1.十字形(界刂)開蕃茄底部的蕃茄皮,放入熱水中煮1分鐘,去皮後切角.
2.雞蛋調味料加入雞蛋內打勻.
3.大火快炒雞蛋至半凝固,備用.
4.將蕃茄炒至有少許水份後,加入調味料炒勻.
5.再加入雞蛋及蔥花炒勻.
青椒炒菠菜
材料:
菠菜 500克
青椒 1個
薑片 3片
蒜茸 4粒
芡汁:
鹽 1茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 1茶匙
生抽 1/2茶匙
生粉 1茶匙
白醋 1/2茶匙
水 3湯匙
做法:
1.菠菜切段.
2.青椒切絲.
3.預備芡汁.
4.炒熟菠菜,隔水,備用.
5.爆香薑片,蒜茸,加入青椒略炒.
6.菠菜回鑊,加入芡汁炒勻.
菠菜 500克
青椒 1個
薑片 3片
蒜茸 4粒
芡汁:
鹽 1茶匙
紹興酒 1/2茶匙
糖 1茶匙
生抽 1/2茶匙
生粉 1茶匙
白醋 1/2茶匙
水 3湯匙
做法:
1.菠菜切段.
2.青椒切絲.
3.預備芡汁.
4.炒熟菠菜,隔水,備用.
5.爆香薑片,蒜茸,加入青椒略炒.
6.菠菜回鑊,加入芡汁炒勻.
腐乳炒通菜
材料:
通菜 300克
腐乳 50克
蒜茸 20克
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
做法:
1.通菜切段,汆水.
2.腐乳加水,壓成糊狀.
3.爆香蒜茸,加入通菜,腐乳,調味料,炒勻.
通菜 300克
腐乳 50克
蒜茸 20克
調味料:
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
做法:
1.通菜切段,汆水.
2.腐乳加水,壓成糊狀.
3.爆香蒜茸,加入通菜,腐乳,調味料,炒勻.
炒什菜絲
材料:
西芹 300克
粉絲 100克
紅蘿蔔 100克
芫荽 100克
薑絲 4片
蔥絲 2棵
調味料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
做法:
1.粉絲浸軟後切段.
2.西芹,紅蘿蔔切絲.
3.芫荽切段.
4.爆香薑絲及紅蘿蔔絲.
5.加入其餘材料及調味料,炒至粉絲乾身.
西芹 300克
粉絲 100克
紅蘿蔔 100克
芫荽 100克
薑絲 4片
蔥絲 2棵
調味料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量
做法:
1.粉絲浸軟後切段.
2.西芹,紅蘿蔔切絲.
3.芫荽切段.
4.爆香薑絲及紅蘿蔔絲.
5.加入其餘材料及調味料,炒至粉絲乾身.
肉絲炒通菜
材料:
通菜 500克
瘦肉 150克
蔥 5克
薑片 5克
蒜片 5克
調味料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
醃料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉水 1茶匙
做法:
1.瘦肉切絲,加入醃料.
2.通菜切段,汆水備用.
3.爆香薑片,蒜片,加入肉絲炒熟.
4.加入通菜,調味料,蔥炒勻.
通菜 500克
瘦肉 150克
蔥 5克
薑片 5克
蒜片 5克
調味料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
紹興酒 1茶匙
醃料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉水 1茶匙
做法:
1.瘦肉切絲,加入醃料.
2.通菜切段,汆水備用.
3.爆香薑片,蒜片,加入肉絲炒熟.
4.加入通菜,調味料,蔥炒勻.
芝麻薯條
材料:
薯仔 2個
芝麻 100克
蔥段 50克
辣椒絲 25克
麻油 1茶匙
粉漿:
麵粉 100克
生粉 3湯匙
吉士粉 1茶匙
雞蛋 2隻
水 適量
做法:
1.預備粉漿.
2.薯仔切粗條,汆水5分鐘,隔水備用.
3.將薯條沾上粉漿,再沾上芝麻,輕輕按實.
4.以暖油把薯條炸熟,備用.
5.爆香辣椒絲及蔥段,加入薯條,鹽,糖,麻油炒勻.
薯仔 2個
芝麻 100克
蔥段 50克
辣椒絲 25克
麻油 1茶匙
粉漿:
麵粉 100克
生粉 3湯匙
吉士粉 1茶匙
雞蛋 2隻
水 適量
做法:
1.預備粉漿.
2.薯仔切粗條,汆水5分鐘,隔水備用.
3.將薯條沾上粉漿,再沾上芝麻,輕輕按實.
4.以暖油把薯條炸熟,備用.
5.爆香辣椒絲及蔥段,加入薯條,鹽,糖,麻油炒勻.
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