Dec 17, 2011

鮮鮑冬菇燴雞

材料:

冬菇 6隻

鮮鮑魚 8隻

鮮雞髀 2隻

薑 3片

蒜片 2粒

乾蔥片 1粒



冬菇調味料:

蠔油 1湯匙

水 1杯



雞髀肉醃料:

生抽 3/4茶匙

紹興酒 1/2茶匙

粟粉 1 1/2茶匙



汁料:

蠔油 1湯匙

生抽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

老抽 1/2茶匙



做法:

1.鮑魚起肉(界刂)花,煎至金黃.

2.雞髀肉切件,加入醃料,醃十分鐘後煎熟.

3.燒熱油鑊,爆香薑,蒜片,乾蔥片,加入冬菇及冬菇調味料,以細火炆10分鐘.

4.然後加入鮑魚,雞件,汁料,炒至汁濃.

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