材料:
山瑞(水魚) 1隻
防風 20克
黨參 20克
北芪 20克
茯神 20克
海竹 20克
淮山 20克
杞子 20克
陳皮 20克
龍眼肉 25克
蜜棗 30克
步驟:
1.先將水魚切件,汆水備用.
2.將水及藥材放入鍋內煲滾,再將水魚放下,用明火滾30-45分鐘即成.
Dec 26, 2011
金菇肥牛米線鍋
材料:
肥牛 400克
金菇 300克
米線 300克
上湯 適量
蔥段 適量
步驟:
1.先將金菇切去根部,與肥牛汆水備用.
2.將米線放入熱水鍋內滾熟,隔水備用.
3.煲滾上湯,放下米線煮滾,加入金菇,肥牛,蔥段.
肥牛 400克
金菇 300克
米線 300克
上湯 適量
蔥段 適量
步驟:
1.先將金菇切去根部,與肥牛汆水備用.
2.將米線放入熱水鍋內滾熟,隔水備用.
3.煲滾上湯,放下米線煮滾,加入金菇,肥牛,蔥段.
川味麻辣魚鍋
材料:
鯇魚 1.5斤
青瓜 150克
鹹酸菜 50克
芽菜 100克
麻辣醬 70克
做法:
1.先將鯇魚切件,青瓜及鹹菜切條,汆水備用.
2.將水及麻辣醬放入鍋內,再將材料放下,用大火滾至魚熟即成.
鯇魚 1.5斤
青瓜 150克
鹹酸菜 50克
芽菜 100克
麻辣醬 70克
做法:
1.先將鯇魚切件,青瓜及鹹菜切條,汆水備用.
2.將水及麻辣醬放入鍋內,再將材料放下,用大火滾至魚熟即成.
自製叉燒
材料:
五花腩 2斤
調味料:
麥芽糖 適量
醃料:
海鮮醬 600克
磨豉醬 150克
芝麻醬 150克
砂糖 8湯匙
生抽 2湯匙
生粉水 2湯匙
玫瑰露酒 2湯匙
鹽 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
五香粉 1/2荼匙
沙薑粉 1/2茶匙
做法:
1.五花腩切成約1吋闊的條狀,用醃料醃30-40分鐘(每15分鐘翻轉一次),讓腩肉可以均勻入味)
2.五腩腩放入已預熱的焗爐用200度,焗20分鐘,取出稍冷卻後,均勻塗上麥芽糖,翻轉放入焗爐轉用150度,焗約15分鐘,取出待涼,最後將四周燒蕉部分剪去,再均勻塗上麥芽糖即成.
五花腩 2斤
調味料:
麥芽糖 適量
醃料:
海鮮醬 600克
磨豉醬 150克
芝麻醬 150克
砂糖 8湯匙
生抽 2湯匙
生粉水 2湯匙
玫瑰露酒 2湯匙
鹽 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
五香粉 1/2荼匙
沙薑粉 1/2茶匙
做法:
1.五花腩切成約1吋闊的條狀,用醃料醃30-40分鐘(每15分鐘翻轉一次),讓腩肉可以均勻入味)
2.五腩腩放入已預熱的焗爐用200度,焗20分鐘,取出稍冷卻後,均勻塗上麥芽糖,翻轉放入焗爐轉用150度,焗約15分鐘,取出待涼,最後將四周燒蕉部分剪去,再均勻塗上麥芽糖即成.
Dec 17, 2011
蕃茄紫菜豆腐湯
材料:
豆腐(切細粒) 1磚
紫菜 1/4塊
勝瓜(刨皮切件) 1/2條
蕃茄(去皮切粒) 2個
蝦米 1湯匙
雞蛋 1隻
水 800毫升
調味料:
鹽,胡椒粉,麻油 各少許
做法:
1.白鑊爆香蝦米,下少許油,潠水,加入紫菜,蕃茄,豆腐,勝瓜.
2.待滾起後下鹽,胡椒粉,麻油調味.
3.下蛋液,即熄火拌勻便可.
豆腐(切細粒) 1磚
紫菜 1/4塊
勝瓜(刨皮切件) 1/2條
蕃茄(去皮切粒) 2個
蝦米 1湯匙
雞蛋 1隻
水 800毫升
調味料:
鹽,胡椒粉,麻油 各少許
做法:
1.白鑊爆香蝦米,下少許油,潠水,加入紫菜,蕃茄,豆腐,勝瓜.
2.待滾起後下鹽,胡椒粉,麻油調味.
3.下蛋液,即熄火拌勻便可.
梅菜紅棗雲耳蒸雞翼
材料:
雞翼 12隻
甜梅菜 18克
紅棗 4粒
雲耳(浸軟切細件) 2隻
薑 數片
蔥段 少許
醃料:
鹽/糖 各1/2茶匙
蠔油/紹酒/生粉 各1茶匙
麻油/豉油 各少許
做法:
1.紅棗輕拍,開半去核;甜梅菜浸水洗淨,切碎搾乾水分.
2.雞翼1開2,加入醃料拌勻,除蔥段外,加入其餘材料撈勻,上碟.
3.以大火蒸15-20分鐘.
4.最後放上蔥段即可.
雞翼 12隻
甜梅菜 18克
紅棗 4粒
雲耳(浸軟切細件) 2隻
薑 數片
蔥段 少許
醃料:
鹽/糖 各1/2茶匙
蠔油/紹酒/生粉 各1茶匙
麻油/豉油 各少許
做法:
1.紅棗輕拍,開半去核;甜梅菜浸水洗淨,切碎搾乾水分.
2.雞翼1開2,加入醃料拌勻,除蔥段外,加入其餘材料撈勻,上碟.
3.以大火蒸15-20分鐘.
4.最後放上蔥段即可.
桂花炒銀芽
材料:
雞蛋 3隻
銀芽 150克
榨菜 10克
薑絲/甘筍絲/唐芹 各少許
鹽 1茶匙
紹酒 少許
蛋調味:
鹽 1/2茶匙
胡椒粉/麻油/生粉 各少許
做法:
1.雞蛋打勻,下鹽,麻油,胡椒粉,生粉攪勻.
2.燒紅鑊下油,下銀芽,甘筍絲,鹽爆炒,潠紹興酒炒勻盛起,瀝水備用.
3.再起鑊,爆香薑絲,唐芹,榨菜,下蛋液及(2)回鑊.
4.快手炒散,將蛋炒成粒狀,即可上碟.
雞蛋 3隻
銀芽 150克
榨菜 10克
薑絲/甘筍絲/唐芹 各少許
鹽 1茶匙
紹酒 少許
蛋調味:
鹽 1/2茶匙
胡椒粉/麻油/生粉 各少許
做法:
1.雞蛋打勻,下鹽,麻油,胡椒粉,生粉攪勻.
2.燒紅鑊下油,下銀芽,甘筍絲,鹽爆炒,潠紹興酒炒勻盛起,瀝水備用.
3.再起鑊,爆香薑絲,唐芹,榨菜,下蛋液及(2)回鑊.
4.快手炒散,將蛋炒成粒狀,即可上碟.
鮮魷馬蹄剁肉餅
材料:
鮮魷(切粒) 110克
馬蹄(切碎) 20克
豬肉碎 225克
鹽,糖 各1茶匙
生粉,蔥花 各適量
做法:
1.鮮魷及豬肉碎攪勻,加生粉,糖,鹽拌勻,撻數下至起膠.
2.加入馬蹄碎拌勻,上碟鋪平,以大火蒸15分鐘.
3.最後撒上蔥花即可.
鮮魷(切粒) 110克
馬蹄(切碎) 20克
豬肉碎 225克
鹽,糖 各1茶匙
生粉,蔥花 各適量
做法:
1.鮮魷及豬肉碎攪勻,加生粉,糖,鹽拌勻,撻數下至起膠.
2.加入馬蹄碎拌勻,上碟鋪平,以大火蒸15分鐘.
3.最後撒上蔥花即可.
午餐肉炒飯
材料
白飯 2碗
罐頭火腿豬肉(切粒) 200克
櫻花蝦 3湯匙
蛋 2隻
鹽 少許
蔥花 適量
做法:
1.燒熱鑊後下少許油,下櫻花蝦以細火炒香備用.
2.原獲再下油,倒入已拂勻的雞蛋,炒至7成熟後,下白飯炒散.
3.加入火腿豬肉炒勻,下鹽調味.
4.櫻花蝦回鑊炒勻,最後撒蔥花兜勻即成.
白飯 2碗
罐頭火腿豬肉(切粒) 200克
櫻花蝦 3湯匙
蛋 2隻
鹽 少許
蔥花 適量
做法:
1.燒熱鑊後下少許油,下櫻花蝦以細火炒香備用.
2.原獲再下油,倒入已拂勻的雞蛋,炒至7成熟後,下白飯炒散.
3.加入火腿豬肉炒勻,下鹽調味.
4.櫻花蝦回鑊炒勻,最後撒蔥花兜勻即成.
杏仁冰糖燉雪梨
材料:
雪梨 2個
雪耳 1個
南杏 18克
北杏 18克
薑 1片
冰糖 1-2塊
水 2杯
做法:
1.雪梨洗淨切去頂部及去芯,切成小塊備用.
2.雪耳浸發,剪成小朵,放入滾水及薑片汆水.
3.沖洗南北杏,略浸備用.
4.將雪梨,雪耳及冰糖放燉鍋內,加水及南北杏,蓋好以小火燉1.5小時即成.
雪梨 2個
雪耳 1個
南杏 18克
北杏 18克
薑 1片
冰糖 1-2塊
水 2杯
做法:
1.雪梨洗淨切去頂部及去芯,切成小塊備用.
2.雪耳浸發,剪成小朵,放入滾水及薑片汆水.
3.沖洗南北杏,略浸備用.
4.將雪梨,雪耳及冰糖放燉鍋內,加水及南北杏,蓋好以小火燉1.5小時即成.
爽齋
材料:
冬瓜 1磅
枝竹 1條
豆卜 5粒
鮮草菇 1両
麵醬 1湯匙
薑 2片
生粉水 適量
調味料:
鹽,麻油,胡椒 各適量
做法:
1.燒熱油後,加入冬瓜,爆至林身,再加入薑片,爆香後加入麵醬再爆.
2.接著可加入草菇再煮一會,加入水後再落鹽,麻油,胡椒調味.
3.略煮後加上豆卜,蓋上蓋燜焗15分鐘後,加入枝竹.
4.略燜焗後,就加上生粉水,上碟即可.
冬瓜 1磅
枝竹 1條
豆卜 5粒
鮮草菇 1両
麵醬 1湯匙
薑 2片
生粉水 適量
調味料:
鹽,麻油,胡椒 各適量
做法:
1.燒熱油後,加入冬瓜,爆至林身,再加入薑片,爆香後加入麵醬再爆.
2.接著可加入草菇再煮一會,加入水後再落鹽,麻油,胡椒調味.
3.略煮後加上豆卜,蓋上蓋燜焗15分鐘後,加入枝竹.
4.略燜焗後,就加上生粉水,上碟即可.
紅梅汁香煎雞排
材料:
雞排 1塊
雞蛋 1/2隻
紅梅醬 2湯匙
水 少許
調味料:
鹽,生粉水 各適量
做法:
1.先將雞排片薄,用刀背輕輕拍打,令雞排變大.
2.在雞排上撒上鹽撈勻,加雞蛋,再加上生粉撈勻.
3.燒紅油鑊,落雞排攤平,改用慢火煎熟雞排,煮好後切件先上碟.
4.起獲加入些少水,兩湯匙紅梅醬,將醬攪勻,再加入生粉水令它更稠,煮好後鋪在雞排上即成.
雞排 1塊
雞蛋 1/2隻
紅梅醬 2湯匙
水 少許
調味料:
鹽,生粉水 各適量
做法:
1.先將雞排片薄,用刀背輕輕拍打,令雞排變大.
2.在雞排上撒上鹽撈勻,加雞蛋,再加上生粉撈勻.
3.燒紅油鑊,落雞排攤平,改用慢火煎熟雞排,煮好後切件先上碟.
4.起獲加入些少水,兩湯匙紅梅醬,將醬攪勻,再加入生粉水令它更稠,煮好後鋪在雞排上即成.
芝士蕃茄紅衫魚柳
材料:
紅衫魚2條
蕃茄2個(切件)
黑胡椒/蒜茸/薑/蔥段/芝士粉/生粉水 各適量
魚柳醃料:
雞蛋 1/2隻
鹽/胡椒粉/生粉 各少許
做法:
1.把紅衫魚由背部起骨,每邊切出魚柳部分.
2.加入鹽,胡椒粉作醃料,以及加入蛋漿.
3.用慢火煎熟魚柳,盛起備用.
4.再爆香蒜茸和蔥,之後加入蕃茄,煮至諗身.
5.加入黑胡椒和砂糖,最後加入芝士粉和生粉水,煮開後上碟,將煮好的魚柳鋪面即成.
紅衫魚2條
蕃茄2個(切件)
黑胡椒/蒜茸/薑/蔥段/芝士粉/生粉水 各適量
魚柳醃料:
雞蛋 1/2隻
鹽/胡椒粉/生粉 各少許
做法:
1.把紅衫魚由背部起骨,每邊切出魚柳部分.
2.加入鹽,胡椒粉作醃料,以及加入蛋漿.
3.用慢火煎熟魚柳,盛起備用.
4.再爆香蒜茸和蔥,之後加入蕃茄,煮至諗身.
5.加入黑胡椒和砂糖,最後加入芝士粉和生粉水,煮開後上碟,將煮好的魚柳鋪面即成.
皮蛋瘦肉粥
材料:
豬骨湯 1公升
水 3公升
米 140克
瘦肉(用鹽醃30分鐘後沖淨) 300克
皮蛋(切角) 2隻
做法:
1.煮滾豬骨湯及水,加入已醃瘦肉,皮蛋及米滾5分鐘,用中慢火煲成粥底(約40分鐘)
2.將粥內瘦肉撕碎後放回拌勻.
豬骨湯 1公升
水 3公升
米 140克
瘦肉(用鹽醃30分鐘後沖淨) 300克
皮蛋(切角) 2隻
做法:
1.煮滾豬骨湯及水,加入已醃瘦肉,皮蛋及米滾5分鐘,用中慢火煲成粥底(約40分鐘)
2.將粥內瘦肉撕碎後放回拌勻.
艇仔粥
材料:
豬骨湯 1公升
水 3公升
米 140克
免治牛肉碎 100克
乾米粉(炸脆) 30克
發水豬皮(汆水後切絲) 40克
水發魷魚(汆水後切絲) 40克
炸花生/蔥粒 各4湯匙
做法:
1.煮滾豬骨湯及水,加米煮滾5分鐘,改用中慢火煲成粥底(約40分鐘)
2.免治牛肉與炸脆米粉放於碗中.
3.碗內放入肉碎,豬皮及魷魚絲,將滾粥撞入拌勻,撒上炸花生及蔥粒.
豬骨湯 1公升
水 3公升
米 140克
免治牛肉碎 100克
乾米粉(炸脆) 30克
發水豬皮(汆水後切絲) 40克
水發魷魚(汆水後切絲) 40克
炸花生/蔥粒 各4湯匙
做法:
1.煮滾豬骨湯及水,加米煮滾5分鐘,改用中慢火煲成粥底(約40分鐘)
2.免治牛肉與炸脆米粉放於碗中.
3.碗內放入肉碎,豬皮及魷魚絲,將滾粥撞入拌勻,撒上炸花生及蔥粒.
津白米酒蒸蟹
材料:
花蟹 6隻
津白 1斤
蛋白 5隻
米酒 50毫升
蔥花 1棵
做法:
1.津白洗淨切段,鋪於碟上.
2.於蟹肚切一刀,放於菜上.
3.大火蒸5分鐘後,加入米酒及蛋白,再蒸5分鐘.
4.淋上少許熱油,洒上蔥花.
花蟹 6隻
津白 1斤
蛋白 5隻
米酒 50毫升
蔥花 1棵
做法:
1.津白洗淨切段,鋪於碟上.
2.於蟹肚切一刀,放於菜上.
3.大火蒸5分鐘後,加入米酒及蛋白,再蒸5分鐘.
4.淋上少許熱油,洒上蔥花.
辣酒煮花螺
材料:
花螺 2斤
青瓜 1條
辣椒乾 10克
鹹酸菜 30克
麻辣醬 50毫升
花雕酒 150毫升
米酒 150毫升
蒜頭 7粒
薑片 20克
蔥段 5棵
水 500毫升
做法:
1.鹹酸菜切條,略浸;青瓜切粒;花螺汆水;
2.將麻辣醬,薑片,蔥段,辣椒乾,加入水中煮滾.
3.加入花螺,米酒,花雕酒煮熟.
4.最後加入青瓜,鹹酸菜略煮.
花螺 2斤
青瓜 1條
辣椒乾 10克
鹹酸菜 30克
麻辣醬 50毫升
花雕酒 150毫升
米酒 150毫升
蒜頭 7粒
薑片 20克
蔥段 5棵
水 500毫升
做法:
1.鹹酸菜切條,略浸;青瓜切粒;花螺汆水;
2.將麻辣醬,薑片,蔥段,辣椒乾,加入水中煮滾.
3.加入花螺,米酒,花雕酒煮熟.
4.最後加入青瓜,鹹酸菜略煮.
醉雞窩
材料:
鮮雞 1隻
杞子 30克
圓肉 30克
川芎 30克
蔥段 10棵
薑片 30克
蒜頭 7粒
花雕酒 100毫升
清雞湯 500毫升
做法:
1.雞切件,汆水.
2.將杞子,圓肉,川芎,薑片,蒜頭加入清雞湯內煮滾.
3.加入花雕酒及雞件煮滾,再加入蔥段.
鮮雞 1隻
杞子 30克
圓肉 30克
川芎 30克
蔥段 10棵
薑片 30克
蒜頭 7粒
花雕酒 100毫升
清雞湯 500毫升
做法:
1.雞切件,汆水.
2.將杞子,圓肉,川芎,薑片,蒜頭加入清雞湯內煮滾.
3.加入花雕酒及雞件煮滾,再加入蔥段.
大馬站煲
材料:
燒肉 300克
布包豆腐 3件
韮菜 100克
薑 2片
蒜茸 2粒
調味料:
蝦醬 1湯匙
糖 2茶匙
雞湯 1/4杯
老抽 1/2茶匙
做法:
1.豆腐切大粒;燒肉切粗條;韮菜切段;
2.細火爆香薑片後,加入蒜茸,蝦醬,糖.
3.加入燒肉,豆腐,雞湯,老抽,炆至剩餘少許汁.
4.加入韮菜略炒.
5.燒熱砂煲,加少許油,將餸菜加入煲內.
燒肉 300克
布包豆腐 3件
韮菜 100克
薑 2片
蒜茸 2粒
調味料:
蝦醬 1湯匙
糖 2茶匙
雞湯 1/4杯
老抽 1/2茶匙
做法:
1.豆腐切大粒;燒肉切粗條;韮菜切段;
2.細火爆香薑片後,加入蒜茸,蝦醬,糖.
3.加入燒肉,豆腐,雞湯,老抽,炆至剩餘少許汁.
4.加入韮菜略炒.
5.燒熱砂煲,加少許油,將餸菜加入煲內.
芝士牛油炒雜菜
材料:
珍珠筍 5條
鮮冬菇 5隻
草菇 7粒
蘑菇 4粒
西蘭花 1/2個
芝士 2片
牛油 1湯匙
調味料:
黑胡椒 1/4茶匙
乾蔥茸 1粒
蒜茸 2粒
薑茸 1片
鹽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
做法:
1.煲滾水後,加入鹽,糖,薑,再放下蔬菜灼熟,隔水.
2.將牛油,芝士煮至半溶,加入調味料及蔬菜快炒.
珍珠筍 5條
鮮冬菇 5隻
草菇 7粒
蘑菇 4粒
西蘭花 1/2個
芝士 2片
牛油 1湯匙
調味料:
黑胡椒 1/4茶匙
乾蔥茸 1粒
蒜茸 2粒
薑茸 1片
鹽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
做法:
1.煲滾水後,加入鹽,糖,薑,再放下蔬菜灼熟,隔水.
2.將牛油,芝士煮至半溶,加入調味料及蔬菜快炒.
鮮鮑冬菇燴雞
材料:
冬菇 6隻
鮮鮑魚 8隻
鮮雞髀 2隻
薑 3片
蒜片 2粒
乾蔥片 1粒
冬菇調味料:
蠔油 1湯匙
水 1杯
雞髀肉醃料:
生抽 3/4茶匙
紹興酒 1/2茶匙
粟粉 1 1/2茶匙
汁料:
蠔油 1湯匙
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
老抽 1/2茶匙
做法:
1.鮑魚起肉(界刂)花,煎至金黃.
2.雞髀肉切件,加入醃料,醃十分鐘後煎熟.
3.燒熱油鑊,爆香薑,蒜片,乾蔥片,加入冬菇及冬菇調味料,以細火炆10分鐘.
4.然後加入鮑魚,雞件,汁料,炒至汁濃.
冬菇 6隻
鮮鮑魚 8隻
鮮雞髀 2隻
薑 3片
蒜片 2粒
乾蔥片 1粒
冬菇調味料:
蠔油 1湯匙
水 1杯
雞髀肉醃料:
生抽 3/4茶匙
紹興酒 1/2茶匙
粟粉 1 1/2茶匙
汁料:
蠔油 1湯匙
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
老抽 1/2茶匙
做法:
1.鮑魚起肉(界刂)花,煎至金黃.
2.雞髀肉切件,加入醃料,醃十分鐘後煎熟.
3.燒熱油鑊,爆香薑,蒜片,乾蔥片,加入冬菇及冬菇調味料,以細火炆10分鐘.
4.然後加入鮑魚,雞件,汁料,炒至汁濃.
Dec 13, 2011
海參木耳湯
3人
材料:
瘦肉 1/2斤
浸透海參 1/2斤
黨參 1両
木耳 4錢
冬菇 6隻
做法:
1.將海參,瘦肉洗淨,切件.
2.冬菇浸軟切條.
3.木耳浸軟,洗淨.
4.煲滾12碗水,加入所有材料煲2小時,加鹽.
●滋陰通便,溫腎益氣
●請先咨詢中醫師
材料:
瘦肉 1/2斤
浸透海參 1/2斤
黨參 1両
木耳 4錢
冬菇 6隻
做法:
1.將海參,瘦肉洗淨,切件.
2.冬菇浸軟切條.
3.木耳浸軟,洗淨.
4.煲滾12碗水,加入所有材料煲2小時,加鹽.
●滋陰通便,溫腎益氣
●請先咨詢中醫師
南北杏潤肺湯
3人
材料:
雪梨 2個
無花果 4粒
南杏 2湯匙
北杏 1茶匙
瘦肉 12両
陳皮 1/4個
做法:
1.瘦肉汆水.
2.陳皮浸軟,去瓤.
3.無花果,南杏,北杏洗淨,浸20分鐘(留水).
4.煲滾12碗水,加入所有材料煲90分鐘,加鹽.
●潤肺生津,消痰降火
●請先咨詢中醫師
材料:
雪梨 2個
無花果 4粒
南杏 2湯匙
北杏 1茶匙
瘦肉 12両
陳皮 1/4個
做法:
1.瘦肉汆水.
2.陳皮浸軟,去瓤.
3.無花果,南杏,北杏洗淨,浸20分鐘(留水).
4.煲滾12碗水,加入所有材料煲90分鐘,加鹽.
●潤肺生津,消痰降火
●請先咨詢中醫師
淮山杞子元肉响螺頭湯
3-4人
材料:
乾响螺頭 2両
淮山 1両
杞子 8錢
元肉 8錢
陳皮 1/3個
薑(去皮) 2片
瘦肉 10両
做法:
1.乾响螺頭洗淨,冷水浸5小時(留水).
2.瘦肉汆水.
3.淮山,杞子,元肉,洗淨.
4.陳皮浸軟,去瓤.
5.陳皮及薑加入12碗水煲滾.
6.加入其他材料煲滾,轉細火煲2小時,加鹽.
●滋陰明目,益腎安神
●請先咨詢中醫師
材料:
乾响螺頭 2両
淮山 1両
杞子 8錢
元肉 8錢
陳皮 1/3個
薑(去皮) 2片
瘦肉 10両
做法:
1.乾响螺頭洗淨,冷水浸5小時(留水).
2.瘦肉汆水.
3.淮山,杞子,元肉,洗淨.
4.陳皮浸軟,去瓤.
5.陳皮及薑加入12碗水煲滾.
6.加入其他材料煲滾,轉細火煲2小時,加鹽.
●滋陰明目,益腎安神
●請先咨詢中醫師
花旗蔘响螺片湯
3-4人
材料:
响螺片 2両
花旗蔘 5錢
南杏 1/2両
北杏 1/2両
淮山 1両
陳皮 1/3個
薑(去皮) 2片
瘦肉 10両
做法:
1.瘦肉汆水.
2.响螺片,南杏,北杏,淮山洗淨.
3.陳皮浸軟,去瓤.
4.將薑片及陳皮,加入12碗水煲滾.
5.加入其餘材料,水滾後轉細火煲2小時,加鹽.
●滋陰補氣,降火生津
●請先咨詢中醫師
材料:
响螺片 2両
花旗蔘 5錢
南杏 1/2両
北杏 1/2両
淮山 1両
陳皮 1/3個
薑(去皮) 2片
瘦肉 10両
做法:
1.瘦肉汆水.
2.响螺片,南杏,北杏,淮山洗淨.
3.陳皮浸軟,去瓤.
4.將薑片及陳皮,加入12碗水煲滾.
5.加入其餘材料,水滾後轉細火煲2小時,加鹽.
●滋陰補氣,降火生津
●請先咨詢中醫師
淮山蓮子象拔蚌湯
3-4人
材料:
象拔蚌片 2両
淮山 1両
蓮子 1両
茨實 1両
陳皮 1/3個
薑(去皮) 2片
瘦肉 10両
做法:
1.瘦肉汆水.
2.象拔蚌片,淮山,蓮子,茨實洗淨.
3.陳皮浸軟,去瓤.
4.先將陳皮及薑片加入12碗水,煲滾.
5.加入其餘材料,水滾後轉細火煲2小時,加鹽.
●滋陰補腎,健脾養心
●請先咨詢中醫師
材料:
象拔蚌片 2両
淮山 1両
蓮子 1両
茨實 1両
陳皮 1/3個
薑(去皮) 2片
瘦肉 10両
做法:
1.瘦肉汆水.
2.象拔蚌片,淮山,蓮子,茨實洗淨.
3.陳皮浸軟,去瓤.
4.先將陳皮及薑片加入12碗水,煲滾.
5.加入其餘材料,水滾後轉細火煲2小時,加鹽.
●滋陰補腎,健脾養心
●請先咨詢中醫師
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