材料:
急凍鮮元貝 10粒
乾元貝 2湯匙
潺菜 12両
蒜茸 2粒
清雞湯 500毫升
水 250毫升
鮮元貝醃料:
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 2茶匙
雞粉 1茶匙
做法:
1.鮮元貝解凍,洗淨,切粒,加入醃料.
2.潺菜切去較粗的莖部後,切碎.
3.乾元貝蒸30分鐘後,撕成絲,去除較硬部份.
4.爆香蒜茸,乾元貝後,加入清雞湯及水煮滾.
5.加入潺菜及鮮元貝,再次滾起後,加入鹽及生粉芡.
Aug 20, 2011
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