材料:
老黃瓜 1個
扁豆 1両
赤小豆 1両
蜜棗 5粒
果皮 1個
粟米 2條
水 13碗
做法:
1.老黃瓜洗淨切件;粟米切段;果皮浸軟去囊;
2.水滾後加入所有材料.
3.水再滾後,用細火煲3小時,加鹽.
●可加入豬(月展)
●可清熱解毒,消暑散熱,去濕毒,降燥火.(請先咨詢中醫師)
Aug 23, 2011
Aug 20, 2011
炒韓式粉絲 Korean stir-fry Cellophane Noodle
材料:
韓式粉絲 100克
蒜片 2粒
鮮冬菇 2隻
洋蔥 1/4個
牛肉 30克
紅蘿蔔 20克
蔥 1棵
菠菜 30克
雞蛋 1隻
芝麻 1茶匙
調味料:
韓國原味燒肉醬 5湯匙
水 120毫升
做法:
1.韓式粉絲放入沸水中煮5分鐘,過冷河.
2.牛肉,鮮冬菇,洋蔥,紅蘿蔔,切絲;蔥,菠菜切段;
3.雞蛋煎成蛋皮後切絲.
4.爆炒蒜片,加入鮮冬菇,洋蔥,芝麻紅蘿蔔,蔥,菠菜,牛肉略炒.
5.加入調味料,蛋絲及韓式粉絲,炒至汁乾.
6.最後加上芝麻.
Korean stir-fry Cellophane Noodle
Ingredients:
Cellophane Noodle 100 g
Garlic Slices 2 pcs
Mushroom 2 pcs (Shredded)
Onion 1/4 (Shredded)
Beef 30 g (Shredded)
Carrot 20 g (Shredded)
Spinach 30 g (Fine sections)
Sping onion 1 pcs (Fine sections)
Egg 1 pcs (Beaten and pan-fry,Shredded)
Sprinkle of Sesame Seeds
Seasoning:
Korea Original BBQ Sauce 5 tbsp
Water 120ml
Method:
1.Boiling the Cellophane Noodle for 5 mins,then rinse with cold water.Drain and set aside.
2.Heat wok with 1 tbsp oil,saute garlic slice.
3.Add shredde mushroom,onion,carrot,sectioned spring onion and spinach,stir-fry gently.
4.Stir with beef.
5.Add in Cellophane Noodle,Seasoning and stir-fry 3-4 mins.
6.Garnish with shredded egg and sesame seeds.
韓式粉絲 100克
蒜片 2粒
鮮冬菇 2隻
洋蔥 1/4個
牛肉 30克
紅蘿蔔 20克
蔥 1棵
菠菜 30克
雞蛋 1隻
芝麻 1茶匙
調味料:
韓國原味燒肉醬 5湯匙
水 120毫升
做法:
1.韓式粉絲放入沸水中煮5分鐘,過冷河.
2.牛肉,鮮冬菇,洋蔥,紅蘿蔔,切絲;蔥,菠菜切段;
3.雞蛋煎成蛋皮後切絲.
4.爆炒蒜片,加入鮮冬菇,洋蔥,芝麻紅蘿蔔,蔥,菠菜,牛肉略炒.
5.加入調味料,蛋絲及韓式粉絲,炒至汁乾.
6.最後加上芝麻.
Korean stir-fry Cellophane Noodle
Ingredients:
Cellophane Noodle 100 g
Garlic Slices 2 pcs
Mushroom 2 pcs (Shredded)
Onion 1/4 (Shredded)
Beef 30 g (Shredded)
Carrot 20 g (Shredded)
Spinach 30 g (Fine sections)
Sping onion 1 pcs (Fine sections)
Egg 1 pcs (Beaten and pan-fry,Shredded)
Sprinkle of Sesame Seeds
Seasoning:
Korea Original BBQ Sauce 5 tbsp
Water 120ml
Method:
1.Boiling the Cellophane Noodle for 5 mins,then rinse with cold water.Drain and set aside.
2.Heat wok with 1 tbsp oil,saute garlic slice.
3.Add shredde mushroom,onion,carrot,sectioned spring onion and spinach,stir-fry gently.
4.Stir with beef.
5.Add in Cellophane Noodle,Seasoning and stir-fry 3-4 mins.
6.Garnish with shredded egg and sesame seeds.
韓式洋蔥炒牛肉
材料:
韓國原味燒肉醬 1湯匙
牛肉片 100克
洋蔥 1/4個
薑絲 適量
醃料:
韓國原味燒肉醬 1湯匙
做法:
1.牛肉加入醃料;洋蔥切絲;
2.炒香薑絲及洋蔥絲,加入韓國原味燒肉醬及牛肉炒熟.
韓國原味燒肉醬 1湯匙
牛肉片 100克
洋蔥 1/4個
薑絲 適量
醃料:
韓國原味燒肉醬 1湯匙
做法:
1.牛肉加入醃料;洋蔥切絲;
2.炒香薑絲及洋蔥絲,加入韓國原味燒肉醬及牛肉炒熟.
韓式香辣烤雞翼 Spicy Glazed Wings
材料:
韓國辣味烤肉醬 3湯匙
雞中翼 12隻
做法:
1.雞中翼洗淨,抹乾,加入韓國辣味烤肉醬,醃30分鐘.
2.以220C預熱焗爐,焗盤塗油後,放上雞翼.
3.每面焗8-10分鐘.
Spicy Glazed Wings
Ingredients:
3 tbsp of Korea Hot & Spicy BBQ Sauce
12 pcs Chicken wing mid-section parts
Direction:
1.Pat dry the wings,stir in Korea Hot & Spicy BBQ Sauce ,allow to stand for 30 mins.
2.Preheat oven to 220C,place the wings greased grill pan,grill each side for 8 to 10 mins,serve hot.
韓國辣味烤肉醬 3湯匙
雞中翼 12隻
做法:
1.雞中翼洗淨,抹乾,加入韓國辣味烤肉醬,醃30分鐘.
2.以220C預熱焗爐,焗盤塗油後,放上雞翼.
3.每面焗8-10分鐘.
Spicy Glazed Wings
Ingredients:
3 tbsp of Korea Hot & Spicy BBQ Sauce
12 pcs Chicken wing mid-section parts
Direction:
1.Pat dry the wings,stir in Korea Hot & Spicy BBQ Sauce ,allow to stand for 30 mins.
2.Preheat oven to 220C,place the wings greased grill pan,grill each side for 8 to 10 mins,serve hot.
花膠雲耳炒青瓜
材料:
花膠 120克
雲耳 20克
青瓜 140克
蝦乾 8克
上湯 15克
調味料:
鹽 2.5克
糖 5克
蠔油 3克
麻油 2克
紹興酒 3克
做法:
1.花膠,雲耳,蝦乾浸軟.
2.花膠,雲耳切細件;青瓜去皮,切角.
3.上湯煮滾後,加入花膠,雲耳煮片刻.
4.加入青瓜,蝦乾,調味料,炒至乾身.
花膠 120克
雲耳 20克
青瓜 140克
蝦乾 8克
上湯 15克
調味料:
鹽 2.5克
糖 5克
蠔油 3克
麻油 2克
紹興酒 3克
做法:
1.花膠,雲耳,蝦乾浸軟.
2.花膠,雲耳切細件;青瓜去皮,切角.
3.上湯煮滾後,加入花膠,雲耳煮片刻.
4.加入青瓜,蝦乾,調味料,炒至乾身.
翡翠鮮貝羹
材料:
急凍鮮元貝 10粒
乾元貝 2湯匙
潺菜 12両
蒜茸 2粒
清雞湯 500毫升
水 250毫升
鮮元貝醃料:
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 2茶匙
雞粉 1茶匙
做法:
1.鮮元貝解凍,洗淨,切粒,加入醃料.
2.潺菜切去較粗的莖部後,切碎.
3.乾元貝蒸30分鐘後,撕成絲,去除較硬部份.
4.爆香蒜茸,乾元貝後,加入清雞湯及水煮滾.
5.加入潺菜及鮮元貝,再次滾起後,加入鹽及生粉芡.
急凍鮮元貝 10粒
乾元貝 2湯匙
潺菜 12両
蒜茸 2粒
清雞湯 500毫升
水 250毫升
鮮元貝醃料:
胡椒粉 1/2茶匙
生粉 2茶匙
雞粉 1茶匙
做法:
1.鮮元貝解凍,洗淨,切粒,加入醃料.
2.潺菜切去較粗的莖部後,切碎.
3.乾元貝蒸30分鐘後,撕成絲,去除較硬部份.
4.爆香蒜茸,乾元貝後,加入清雞湯及水煮滾.
5.加入潺菜及鮮元貝,再次滾起後,加入鹽及生粉芡.
Aug 14, 2011
花菇燜鱷魚掌
材料:
急凍鱷魚掌 1斤
厚花菇 6隻
西生菜 1個
調味料:
蠔油 2湯匙
雞粉 2茶匙
糖 1茶匙
做法:
1.鱷魚掌解凍後,用薑,蔥汆水,備用.
2.厚花菇浸透,去蒂,切成兩份.
3.爆香薑,蔥,加入5碗水煮滾,加入鱷魚掌,厚花菇,調味料.
4.中火燜90分鐘,中途可加入適量滾水.
5.西生菜灼熟上碟,鱷魚掌切件放於菜上,再淋上燜汁.
急凍鱷魚掌 1斤
厚花菇 6隻
西生菜 1個
調味料:
蠔油 2湯匙
雞粉 2茶匙
糖 1茶匙
做法:
1.鱷魚掌解凍後,用薑,蔥汆水,備用.
2.厚花菇浸透,去蒂,切成兩份.
3.爆香薑,蔥,加入5碗水煮滾,加入鱷魚掌,厚花菇,調味料.
4.中火燜90分鐘,中途可加入適量滾水.
5.西生菜灼熟上碟,鱷魚掌切件放於菜上,再淋上燜汁.
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