咕嚕肉

材料:

五花腩 250克

青椒 1個

紅椒 1個

黃椒 1個

菠蘿 1片



醃料:

鹽 1/4茶匙

糖 1/4茶匙

粟粉 1/4茶匙

老抽 1/4茶匙

生抽 1/2茶匙



芡汁:

粟粉 1茶匙

糖 2湯匙

醋 1湯匙

茄汁 1 1/2湯匙

生抽 1/2茶匙

喼汁 1/4茶匙

水 5湯匙



麵粉糊:

麵粉 50克

粟粉 25克

發粉 1/2茶匙

雞蛋 1/2隻

油 1湯匙

鹽 1/2茶匙

水 4湯匙



做法:

1.五花腩去皮,切件,加入醃料.

2.青,黃,紅椒去籽,切件;菠蘿切件;

3.預備芡汁.

4.麵粉糊材料一同攪勻,視乎情況可再加水.

5.燒熱炸油,把五花腩沾上麵粉糊,放入油鑊,以中火炸至浮起,隔油備用.

6.將青,黃,紅椒炸10秒,隔油備用.

7.煮滾芡汁,加入所有材料炒勻,完成.