材料:
急凍魚柳 200克
大薯仔 1個
牛油 20克
麵粉 50克
雞蛋 1隻
麵包糠 100克
調味:
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
做法:
1.煲滾水,薯仔去皮,切粒,煲15分鐘,隔水,壓成薯茸.
2.魚柳蒸8分鐘,壓碎.
3.薯茸,魚柳,牛油,調味料混合攪勻.
4.再加入麵粉攪勻,分成6份.
5.雞蛋打勻.
6.每份蘸上雞蛋,及麵包糠.
7.以中火炸至金黃.
May 23, 2011
May 22, 2011
紫菜魚卷
材料:
攪碎鯪魚肉 150克
紅蘿蔔粒 適量
西芹粒 適量
火腿粒 適量
壽司紫菜 1片
調味料:
鹽 1/4茶匙
粟粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
做法:
1.攪碎鯪魚肉加入調味料.
2.紅蘿蔔粒汆水2分鐘.
3.把鯪魚肉均勻塗於紫菜上,在下端放上紅蘿蔔粒,西芹粒,火腿粒,慢慢捲起.
4.大火蒸8分鐘後,切件上碟.
攪碎鯪魚肉 150克
紅蘿蔔粒 適量
西芹粒 適量
火腿粒 適量
壽司紫菜 1片
調味料:
鹽 1/4茶匙
粟粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
做法:
1.攪碎鯪魚肉加入調味料.
2.紅蘿蔔粒汆水2分鐘.
3.把鯪魚肉均勻塗於紫菜上,在下端放上紅蘿蔔粒,西芹粒,火腿粒,慢慢捲起.
4.大火蒸8分鐘後,切件上碟.
班戟
材料:
油 2湯匙
幼砂糖 2湯匙
檸檬汁 1/2個
麵粉糊材料:
麵粉 100克
牛奶 250克
雞蛋 1隻
鹽 1/4茶匙
做法:
1.麵粉及鹽一同篩入盆.
2.打勻雞蛋,倒入麵粉中攪勻.
3.分多次加入牛奶,攪勻成幼滑麵糊.
4.於平底鑊燒熱少許油,加入適量麵糊(足夠煎成一層薄片)
5.用細火煎至兩面金黃.
6.上碟後,加入適量砂糖及檸檬汁,摺好.
7.重複做法4,5,6,
可加入香蕉片/煉奶/花生醬等餡料代替
油 2湯匙
幼砂糖 2湯匙
檸檬汁 1/2個
麵粉糊材料:
麵粉 100克
牛奶 250克
雞蛋 1隻
鹽 1/4茶匙
做法:
1.麵粉及鹽一同篩入盆.
2.打勻雞蛋,倒入麵粉中攪勻.
3.分多次加入牛奶,攪勻成幼滑麵糊.
4.於平底鑊燒熱少許油,加入適量麵糊(足夠煎成一層薄片)
5.用細火煎至兩面金黃.
6.上碟後,加入適量砂糖及檸檬汁,摺好.
7.重複做法4,5,6,
可加入香蕉片/煉奶/花生醬等餡料代替
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