Aug 12, 2010

椒百合炒鵝片 Stir fry Goose Slices with Trio Colour Bell Pepper and Lily Bulb

椒百合炒鵝片


材 料 :
滷 水 鵝 片   160 克 ( 已 熟 )
三 色 椒   各 1/2 個
鮮 百 合   2 個
蒜 頭   2 粒 ( 切 片 )
紹 酒   少 許


調 味 :
白 醋   1 湯 匙
鹽   1/4 茶 匙
糖   1/2 湯 匙
生 粉   1 茶 匙
水   少 許


做 法 :
1. 三 色 彩 椒 分 別 切 塊 留 用 。
2. 鮮 百 合 洗 淨 , 撕 成 小 塊 。
3. 燒 油 爆 炒 三 色 椒 及 鮮 百 合 , 盛 起 。
4. 燒 油 爆 蒜 片 後 , 倒 入 鵝 片 及 以 上 材 料 。
5. 加 入 調 味 炒 勻 , 最 後 加 入 少 許 紹 酒 , 即 可 上 碟 。



Stir fry Goose Slices with Trio Colour Bell Pepper and Lily Bulb


Ingredients:
160g Cooked Goose Slices (in dark soya sauce)
1/2ea Red/Green/Golden Bell Pepper
2no Lily Bulb
2no Garlic Clove (sliced)
Some Chekiang wine


Seasoning:
1tbsp Vinegar
1/4tsp Salt
1/2tbsp Sugar
1tsp Tapioca Starch
Some water


Method:
1. Cut bell peppers into pieces, set aside.
2. Wash lily bulb and tear into small pieces.
3. Heat oil and stir-fry bell pepper and lily bulb, dish up.
4. Heat oil fragrant garlic clove, add goose meat and all ingredients.
5. Add seasoning, stir fry well, add wine, dish up

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