免治羊肉薯茸批 Shepherd's Pie

免治羊肉薯茸批



材 料 ：
橄 欖 油 1 湯 匙
大 洋 蔥 （ 切 碎 ） 1 個
蒜 蓉 1 顆
免 治 羊 肉 500 克
番 茄 羅 勒 意 粉 醬 300 克
新 鮮 芫 荽 （ 切 碎 ） 2 湯 匙
鹽 及 即 磨 黑 胡 椒 適 量


餡 料 ：
即 食 薯 茸 粉 11/3 杯
水 11/3 杯
牛 奶 1/3 杯
牛 油 2 湯 匙


做 法 ：
1. 以 煎 鍋 燒 熱 少 許 油 ， 洋 蔥 與 蒜 泥 略 炒 約 五 分 鐘 或 軟 身 。
2. 輕 微 調 高 火 力 ， 加 入 免 治 羊 肉 炒 五 分 鐘 或 呈 金 黃 色 。
3. 加 入 番 茄 意 粉 醬 、 芫 荽 、 紅 酒 醋 和 調 味 料 。 熄 火 上 蓋 ， 讓 意 粉 留 在 鍋 內 燜 約 20 分 鐘 ， 可 偶 爾 攪 拌 。
4. 在 另 一 個 鍋 內 ， 調 勻 水 、 牛 奶 與 牛 油 ， 然 後 燒 滾 。 熄 火 ， 拌 入 薯 茸 粉 、 薯 泥 ， 不 停 攪 拌 直 至 混 合 物 濕 潤 可 用 叉 黏 起 。
5. 預 熱 焗 爐 至 190 度 。 免 治 羊 肉 置 於 一 可 入 焗 爐 的 碟 上 ， 然 後 鋪 上 薯 茸 。 放 入 焗 爐 焗 35-40 分 鐘 ， 至 薯 茸 變 成 金 黃 色 即 可 。



Shepherd's Pie

Ingredients:
1tbsp olive oil
1 large onion, chopped
1 garlic clove, crushed
500g minced lamb
300g Tomato and basil pasta sauce
2 tbsp chopped fresh parsley
2 tsp red wine vinegar
Salt and freshly ground black pepper


For the topping:
11/3 cups potatoes buds
11/3 cups water
1/3 cup milk
2 tbsp butter


Method:
1. Heat the oil in a large frying pan, cook onion and garlic over a medium heat for 5 minutes, until softened.
2. Increase the heat slightly and add the minced lamb. Fry for further 5 minutes until the meat has browned.
3. Stir in tomato and basil pasta sauce, parsley, vinegar and seasoning where. Simmer, covered, for about 20 minutes, stirring occasionally.
4. Heat water, milk and butter to boiling in saucepan. Remove from heat and stir in potato buds, mashed potatoes until moistened and whip with fork.
5. Preheat the oven to 190 ℃ . Transfer the minced lamb to a ovenproof dish. Spoon over the mashed potato topping in an even layer. Cook for 35-40minutes, until the potato is browned.