古馬咖喱羊柳 Guma Curry Mutton

古馬咖喱羊柳


材 料 ：
羊 肉 　 500 克
洋 蔥 　 300 克
番 茄 　 350 克
蒜 頭 　 10 粒
薑 肉 　 50 克
芫 荽 　 2 棵
青 椒 　 3 隻
腰 果 肉 　 20 粒
花 奶 　 100 毫 升
加 林 馬 沙 拿 咖 喱 粉 　 5 茶 匙
茄 膏 　 3 茶 匙
水 　 500 毫 升


做 法
1. 羊 肉 切 方 件 飛 水 備 用
2. 洋 蔥 、 番 茄 （ 留 50 克 切 大 粒 ） 、 蒜 頭 、 芫 妥 、 青 椒 及 薑 肉 全 部 切 碎 。
3. 腰 果 加 花 奶 以 攪 拌 機 打 成 奶 醬 。
4. 先 將 洋 蔥 、 薑 肉 、 蒜 茸 炒 香 。
5. 加 入 羊 肉 、 番 茄 碎 、 茄 膏 、 咖 喱 粉 及 500 毫 升 水 ， 滾 起 收 慢 火 煮 1 小 時 。
6. 加 鹽 調 味 後 放 入 芫 荽 、 青 椒 以 及 番 茄 粒
7. 再 加 入 打 好 的 腰 果 奶 攪 拌 ， 滾 起 即 成 。



Guma Curry Mutton

Ingredients
500g Lamb
300g Onion
350g Tomato
10nos Garlic
50g Ginger
2stalk Coriander
3pcs Green Pepper
20nos Cashew Nut
100ml Condensed Milk
5tsp Garam Masala Curry Powder
3tsp Tomato Paste
500ml Water


Method
1. Cut lamb into cubs, water blanche and set aside.
2. Mince onion, tomato (reserve 50g, dice into large pieces), garlic clove, coriander, green pepper and ginger.
3. Blend cashew nut and condensed milk.
4. Fragrant onion, ginger and garlic in wok.
5. Add lamb, tomato, tomato paste, curry powder and 500m water, bring to boil and switch to slow fire cook for 1 hour.
6. Add salt, season to taste, add coriander, green pepper and diced tomato.
7. Add in milk and cashew nut mix, constantly stirring, return to boil. Serve hot