醋薑煎浸魽魚腩

醋薑煎浸魽魚腩

材料:

魽魚腩(切件) 8両

蒜頭 5粒

唐芹菜(切段) 1両

紅椒(切段) 1隻

子薑 1両

蛋白 2隻

甜醋 6湯匙

鎮江醋 6湯匙

鹽 1/4茶匙

糖 1茶匙



做法:

1.先將甜醋,鎮江醋,鹽,糖混合,製成汁料.

2.將魽魚腩洗淨抹乾,沾上蛋白以滾油炸至8成熟.蒜頭炸至金黃色.

3.爆香唐芹菜,子薑,紅椒,加入汁料煮滾.

4.再加入魚腩及蒜頭炒勻.