白玉素蒲團

白玉素蒲團

材料:

冬瓜(環形) 1斤

草菇 2両

白菌 2両

冬菇 2両

竹笙(浸軟) 1 両

黃耳(浸軟) 1 両

榆耳(浸軟) 1 両

西蘭花 3両



做法:

1.冬瓜去皮及瓤,走油後大火蒸30分鐘至軟身.

2.將其餘材料(西蘭花除外)汆水後,以糖及素蠔油煮10分鐘.

3.西蘭花以鹽,糖汆水,放於冬瓜旁裝飾.

4.將菇菌類材料置於冬瓜環內,最後以素蠔油及生粉埋芡,淋上面即可.