薑茸生煎大蝦

薑茸生煎大蝦


材料:

新鮮中蝦 1/2斤

乾蔥粒

老薑

上湯 少許



調味料:

雞粉

糖

鹽



做法:

1.將老薑最嫩部份磨成茸,其餘部份榨取薑汁(隔渣).

2.白鑊爆香乾蔥粒後落油,加入薑汁薑茸,炒片刻盛起,稍涼後加入鹽,糖.

3.中蝦去腸洗淨,慢火煎香及金黃,倒入(2),調味料及上湯至滾起便可.