Apr 19, 2010

冬瓜雞湯 Winter Melon and Chicken Soup

冬瓜雞湯


材 料 :
冬 瓜   320 克
番 茄   3 個
瑤 柱   2 粒
雞 髀   2 隻
薑   1 片
水   6 杯

調 味 :
鹽   適 量


做 法 :
1. 冬 瓜 去 皮 , 洗 淨 切 塊 。
2. 番 茄 洗 淨 , 切 塊 。
3. 瑤 柱 浸 透 約 兩 小 時 , 撕 碎 留 用 。
4. 雞 髀 洗 淨 , 飛 水 留 用 。
5. 將 雞 髀 及 瑤 柱 煲 約 45 分 鐘 , 將 冬 瓜 塊 及 番 茄 加 入 , 再 煲 半 小 時 , 加 入 鹽 調 味 。



Winter Melon and Chicken Soup

Ingredients:
320g winter melon
3pcs tomatoes
2pcs dried scallop
2pcs drum sticks
1pc ginger, slice
6 cups water

Seasoning:
Salt to taste

Method:
1. Wash winter melon, peel and dice.
2. Wash and dice tomatoes.
3. Soak dry scallop in water for around 2 hours, tear the scallop finely, set aside.
4. Wash and blanche drum sticks, set aside.
5. In a scucepan, add 6 cups of water, drum sticks and dry scallop, parboil for 45 minutes, add the rest of the ingredients, parboil for another 30 minutes, season with salt, serve

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