Apr 20, 2010

番茄豆芽排骨湯 Tomato and Bean Sprout Soup

番茄豆芽排骨湯


材 料 :
大 豆 芽   320 克
排 骨   240 克
番 茄   2 個
薑   1 片


調 味 :
鹽   少 許


做 法 :
1. 大 豆 芽 洗 淨 瀝 乾 水 分 。
2. 排 骨 飛 水 過 冷 瀝 乾 , 番 茄 洗 淨 切 大 塊 留 用 。
3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 燒 油 爆 香 薑 片 , 傾 下 大 豆 芽 爆 片 刻 , 灒 少 許 酒 , 注 入 適 量 清 水 , 加 入 排 骨 及 番 茄 , 待 水 滾 後 改 中 慢 火 , 約 1 小 時 加 入 鹽 調 味 即 可 。



Tomato and Bean Sprout Soup

Ingredients:
320 g Bean Sprouts
240 Spare Ribs
2 Tomatoes
1 Ginger (slice)

Seasoning:
Salt to taste

Method:
1. Clean and rinse bean sprouts.
2. Parboil spare ribs, rinse and drain; wash and quarter tomatoes.
3. Heat oil in wok, saute garlic and bean sprouts, sprinkle with wine; add in water and spare ribs and tomatoes, bring soup to boil, cook for another hour over medium heat, add salt to taste

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