Apr 28, 2010

玫瑰鳳翼 Rosy Chicken Wings

玫瑰鳳翼


材 料 :
雞 中 翼   8 隻
紅 玫 瑰 花   4 朵
蒜 茸   2 湯 匙
生 菜   1 棵

醃 料 :
鹽   1 茶 匙
醬 油   1 湯 匙
紅 酒   2 湯 匙
糖   1 茶 匙
薑 ( 剁 茸 )   2 片
胡 椒 粉   少 許


製 法 :
1. 雞 翼 洗 淨 飛 水 , 過 冷 河 瀝 乾 水 分 。
2. 玫 瑰 花 瓣 洗 淨 , 瀝 乾 , 切 絲 置 碗 中 。
3. 將 醃 料 和 玫 瑰 花 瓣 絲 拌 勻 , 下 雞 翼 醃 1 1/2 小 時 。
4. 燒 熱 鑊 爆 香 蒜 茸 , 放 入 雞 翼 煎 香 。 然 後 加 入 餘 下 醃 料 及 玫 瑰 花 瓣 , 至 汁 料 收 乾 即 可 盛 起 。



Rosy Chicken Wings

Ingredients:
8no Chicken Wings
4no Red Roses
2tbsp Garlic Clove
1no Lettuce

Marinade:
1tsp Salt
1tbsp Soya Sauce
2tbsp Red Wine
1tsp Sugar
2slices Ginger (minced)
Pinch of Pepper

Method:
1. Wash and water blanche chicken wings, wash under running water and drain.
2. Wash rose petals, drain and slice. Lay at bottom of the bowl.
3. Add marinade to bowl mix with rose petals, add chicken wings, marinade for 1 1/2 hours.
4. Heat wok, fragrant garlic and chicken wings. Add marinade and rose petals slowly to wok, cook over low heat till the sauce coated evenly over the wings. Dish up

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