甘香雞肉餅 Minced Chicken Meatball

甘香雞肉餅


材 料 ： 薯 仔 320 克
　 　 　 雞 肉 80 克
　 　 　 蛋 1 隻
　 　 　 芫 荽 2 棵
　 　 　 麵 粉 約 2 湯 匙
　 　 　 芝 麻 30 克

調 味 ：
鹽 1/2 茶 匙
糖 1/4 茶 匙
七 味 粉 1/2 茶 匙
生 抽 1 茶 匙

蘸 汁 ：
茄 汁 或 沙 律 醬


做 法 ：
1. 雞 肉 洗 淨 抹 乾 切 粒 ， 加 入 少 許 生 粉 撈 勻 下 油 略 炒 。
2. 雞 蛋 打 散 ， 加 入 調 味 及 芫 荽 碎 。
3. 薯 仔 去 皮 切 片 ， 蒸 熟 搓 爛 成 泥 ， 加 入 雞 肉 粒 、 蛋 漿 、 麵 粉 和 成 麵 團 再 捏 成 乒 乓 球 大 小 的 丸 子 ， 輕 輕 壓 扁 ， 沾 滿 芝 麻 ， 煎 熟 。



Minced Chicken Meatball

Ingredients:
320g Potato
80g Chicken thigh or breast
1 Egg
2 Chinese Parsley
2 tbsp Flour
30g Sesame seeds

Seasoning:
1/2 tsp Salt
1/4 tsp Sugar
1/2tsp Seven spice powder
1tsp Light soya sauce

Dipping:
Ketchup or salad dressing

Method:
1. Wash and dice chicken meat, add dash of tapioca starch and mix well, stir-fry in oil a bit, dish up and set aside.
2. Beaten egg, add seasoning and Chinese parsley.
3. Peel and slice potato, steam and mash. Add chicken cubes, beaten egg, flour to mashed potato, mix well. Roll into balls of 1.5 inches in diameter then flatten, coat evenly with sesame seeds. Pan-fry meatballs till brown in colour on both sides. Take out and serve.