Apr 29, 2010

韓式年糕炒雞絲 Korean Rice Cake

韓式年糕炒雞絲


材 料 :
韓 國 年 糕   300 克
雞 肉   100 克
泡 菜   50 克
青 椒   半 個
甘 筍   半 條
大 蔥  1 棵
洋 蔥  半 個
韓 式 醬 汁   2 湯 匙
( 可 以 海 鮮 醬 及 豆 瓣 醬 代 替 )
水   少 許
蒜 茸   1 湯 匙


調 味 料 ( 雞 肉 ) :
粟 粉   1 茶 匙
鹽   1/2 茶 匙
糖   1 茶 匙
生 油   1 茶 匙
麻 油   1 茶 匙
胡 椒 粉   少 許


做 法 :
1. 將 雞 肉 去 皮 切 絲 , 加 入 調 味 料 醃 15 分 鐘 。
2. 將 所 有 蔬 菜 洗 淨 ; 青 椒 去 籽 、 甘 筍 及 洋 蔥 去 皮 , 然 後 切 絲 。
3. 大 蔥 洗 淨 後 切 成 段 。
4. 燒 熱 2 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 茸 , 倒 下 醬 汁 , 加 入 所 有 蔬 菜 ( 除 泡 菜 外 ) , 炒 至 軟 身 ; 加 入 雞 肉 , 煮 至 半 熟 。
5. 放 入 年 糕 , 兜 勻 後 加 入 少 許 水 , 蓋 上 鑊 蓋 3 分 鐘 或 至 軟 身 ; 然 後 加 入 泡 菜 , 兜 勻 後 上 碟 即 成 。



Korean Rice Cake


Ingredients:
300g Korean Rice Cake
100g Chicken Meat
50g Kim Chi
1/2 Green Pepper
1/2 Carrot
1 stalk Leeks
1/2 Onion
2 tbsp Korean Sauce/ Seafood Sauce/ Bean Paste
Water
1 tbsp Garlic (minced)


Seasoning: (Chicken)
1 tsp Corn Starch
1/2 tsp Salt
1 tsp Sugar
1 tsp Oil
1 tsp Sesame Oil
pinch pepper

Method:
1. Remove skin from chicken meat, slice and marinade for 15 minutes.
2. Clean vegetable; deseed green pepper; peel and slice carrot and onion.
3. Wash and section leeks.
4. Heat 2 tbsp oil, fragrant garlic; add sauce and all vegetable, except kim chi, stir-fry till soft; add chicken meat, cook till half done.
5. Add Korean rice cake, stir-fry well, add a little water, simmer for 3 minutes till rice cake turn soft; add kim chi, mix well and dish up

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