絲瓜及第湯

絲瓜及第湯



用 料 ：

絲 瓜 250 克 ，

瘦 肉 120 克 ，

豬 肝 120 克 ，

豬 腰 1 個 ，

蔥 2 條 ，

薑 4 片 ，

油 3 茶 匙 ，

生 抽 1 茶 匙 ，

豆 粉 少 許 。


做 法 ：
1. 將 絲 瓜 去 角 邊 ， 洗 淨 切 成 薄 片 ， 用 半 茶 匙 生 油 撈 勻 ；蔥 切 條 。
2. 將 7 碗 清 水 注 入 煲 內 ， 用 猛 火 將 水 煲 滾 ， 水 滾 後 ， 先 將 絲 瓜 和 薑 放 入 煲 內 ， 並 加 半 茶 匙 生 油 ， 待 湯 滾 時 ， 便 將 瘦 肉 、 豬 肝 、 豬 腰 和 蔥 放 入 煲 內 ， 用 猛 火 煲 1 分 鐘 左 右 ， 湯 再 滾 時 ， 便 放 雞 粉 及 鹽 調 味 ， 湯 成 。