香辣豉醬焗雞翼 Bake Chicken Wing with Chili and Bean Paste

香辣豉醬焗雞翼


材 料 ：
雞 翼 　 12 隻
西 蘭 花 　 1 個
薑 　 2 片
蔥 　 1 棵
芫 荽 　 3 棵
上 湯 　 1 杯

醃 料 ：
香 辣 豉 醬 　 2 湯 匙
芝 麻 醬 　 1 湯 匙
酒 　 1 湯 匙
老 抽 　 1/2 湯 匙
糖 　 1/2 湯 匙
麻 油 　 1 茶 匙



做 法 ：
1. 雞 翼 洗 淨 ， 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 1/2 小 時 。
2. 西 蘭 花 洗 淨 ， 切 成 粒 。
3. 鍋 內 加 入 上 湯 ， 放 入 西 蘭 花 煮 熟 ， 盛 起 ， 放 在 碟 中 間 。
4. 鍋 內 加 入 1/2 杯 水 ， 把 醃 好 雞 翼 放 入 ， 加 蔥 段 、 芫 荽 ， 加 蓋 ， 待 滾 後 ， 用 慢 火 煮 20 分 鐘 。
5. 將 雞 翼 放 在 西 蘭 花 上 ， 即 可 。



Bake Chicken Wing with Chili and Bean Paste

Ingredients:
12nos. Chicken Wings
1no. Broccoli
2slices Ginger
1stalk Spring Onion
3stalks Chinese Parsley
1Cup Soup Stock

Marinade:
2tbsp Spicy Bean Paste
1tbsp Sesame Paste
1tbsp Wine
1/2tbsp Dark Soy
1/2tbsp Sugar
1tsp Sesame Oil

Method:
1. Wash and drain chicken wings, marinate for half hour.
2. Wash and dice broccoli.
3. Add soup to saucepan, add broccoli cook till well done, put in the centre of dish.
4. Add 1/2 cup of water to saucepan, add marinated chicken wings, sectioned spring onion and Chinese parsley. Cover saucepan with lid, bring to boil, switch to slow fire, cook for 20 minutes.
5. Put chicken wings on top of broccoli, serve hot.